去年のボジョレーヌーボー 古いけど飲める?飲むべきものではない?

今年もボジョレヌーボーの解禁となりました。

(11月の第三木曜日、2014年は11月20日です。)

秋の恒例の行事となりましたが、もらいもので忘れていた去年のヌーボーを発見したらどうするのがベストでしょうか?

 

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ボジョレヌーボーはその年の秋のお祝いの飲物

 

ボジョレーヌーボーというワインは、ヌーボーという飲み物でであって、「ワインではない」と、考えておくのがベストです。

というのも、以前にも書きましたが、ヌーボーは普通のワインとは製法が違います

 

ブドウジュースの風味の中にアルコールが程よく混ざっているかのように感じる人も多いのではないでしょうか。

さらに、日本酒の荒走りに似て、、酵母の作り出した炭酸がけっこう含まれています。

(だからお酒があまり好きでない人は喜んで飲んでくれたりします。)

 

View_from_the_Lavaux

http://commons.wikimedia.org/wiki/File%3AView_from_the_Lavaux.jpg

 

ヌーボーはかつて、醸造所の周囲に住んでいるブドウ農家の人たちに収穫祝いにふるまう荒走りだったのです。

瓶詰にして飲むことを考えた飲み物ではないですし、長期保存を考えていない飲み物なのです。

 

それを瓶詰にして楽しめるように、パリのレストランオーナーたちが工夫したのですね。

 

 

ですから、去年のボジョレーヌーボーは、見た目はきれいでも、もはや美味しくない場合が多いと思います。

開けて、一口ぐらい口に含んでみて、飲めるかどうかは好みで判断してください。

 

私だったら、ビーフシチューとかハッシュドライスとかの赤ワインを使う、味の濃い料理に使います。

それも、お客様には出さないで自分で食べる分だけですね。

 

 

 

普通のワインは寝かすとおいしくなると聞くけど?

 

普通のワインの場合、作ってから10年~20年経ったワインはむしろ喜んで飲まれますよね。

良い状態で長期保存したら美味しくなることが多いのです。

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Katsunuma_vineyard_02

http://commons.wikimedia.org/wiki/File%3AKatsunuma_vineyard_02.jpg

 

また、その年によってブドウのできや醸造の出来が違います。

当たりの年のワインはふつうの年のそれよりもはるかに美味しいし、数倍の値段が付くこともあります。

逆にはずれの年のワインは安値で取引されることもありますね。

 

でも、普通のワインはそうやって瓶詰にした後に熟成が進むことを考慮して作られているものです。

だからこそ、良い状態で長期保存したら美味しい。

(保存状態が悪いとどんなに良いワインでもアウトです。)

 

イヤーワインという言葉もありますね。

自分が生まれた年のワインを誕生日などに飲む人がいます。

30年過ぎるとかなりのお値段ですし、一般的なワインのイメージとは離れたものになります。

 

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でも、ボジョレヌーボーは瓶詰のブドウジュースだと考えてもらった方がいいです。

ブドウジュースの古いの、飲みたくないでしょ?

自分の生まれた年に瓶詰されたブドウジュースなんか出されたら、瓶は見せてもらっても、コルクは明けないでくださいって頼んじゃいます(笑)。

 

 

 

ボジョレーヌーボーはいつまでに飲んでしまうべき?

 

理想を言えば、11月中に飲んでしまうことです。

それなら、その年のブドウの味を楽しめます。

(ワインだとは思わないで、ボジョレーヌーボーという飲み物だと思ってください。)

 

 

引っ張ってもクリスマスまで、年内いっぱいですね。

その年のクリスマスの前までには、飲み終えましょう。

 

家庭で飲むならクリスマスパーティーの時でもいいかと思います。

寒い2月ぐらいまではまあまあ飲めると思います。

お客様に、ではなくて、気心の知れた仲間ならば、よかったら飲んでくれない?の一言を添えて出せるかな。

 

でも、大事な客様とか、大事な人と一緒に過ごす場合なら、クリスマス以降は絶対にやめておきましょう。

大人としての常識を疑われます。

(ああ、この人はこういうこと何も知らないんだなと思われるのが好印象になる場合もありますけどね。)

 

 

 

まとめ ボジョレーヌーボーは季節の彩です

 

私は、毎年、ボジョレーヌーボーが店頭に並ぶ光景を見るの好きです。

ああ、本当に秋が来たんだなあって。

季節の彩です、楽しみましょう♪

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