カテゴリー別アーカイブ: 食事の備忘録

本みりんとみりん風調味料の使い方は違う 料理のさしすせその前と後

 

甘み調味料として使うものにみりんがあります。

でも、みりんには本みりんとみりん風調味料がありますよね。

目的は同じで、料理へ甘みと風味を乗せるものですが、

実はそれぞれに適した使い方の順番があり、

それを間違えるとうまさ半減なんです。

 

どんな食材にどちらが適しているのかについても書き留めておきます。

 

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グリーンスムージーの作り方 皮つきキウイでも飲みやすく作るには

グリーンスムージーを作るときには果物の皮は剥かない方がいいと言います。

皮のすぐ下にビタミンなどの栄養素が高濃度でつまっているから、とのことです。

でも、桃とかキウイとか、けっこう毛だらけな果物って、皮ごとミキサーにかけるのには抵抗ありますよね?

 

キウイや桃の皮の毛をどうすればいいのかの覚え書きです。

 

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いかなごのくぎ煮は季節に神戸の叔母から送られ、父が好きでした

いかなごのくぎ煮は神戸近辺、播磨灘で取れる春の魚の風物詩として有名です。

私の実家は九州ですが、叔母が大阪にいて、ときどきは神戸からくぎ煮を送ってきてくれていました。

辛党の父は、つくだ煮系の味は甘すぎると文句を言っていましたが、いかなごのくぎ煮だけは喜んで食べていました。

 

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スギ花粉症がトマトで悪化する?口腔アレルギー症候群(OAS)との関係

スギ花粉症はスギの花粉に対する過剰な免疫反応が、痒みやくしゃみ、涙や鼻水を引き起こす病気です。

花粉を排除すべき敵だとみなしてあなたの体の免疫系が反応してしまうのですね。

意外な話で、スギ花粉症になった人の中には、それが原因でトマトが食べられなくなる人がいるという話もありますが、本当なのでしょうか?

 

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タラバガニ解凍 生・ボイル・ポーションなど凍結状態で方法が違うよ

タラバガニ冷凍、大きな塊をお歳暮やおすそ分けでいただいたりして。

喜んでいただいたもの、これってどうやって食べたらいいのでしょう?

解凍はどうやるのが一番いいの?

電子レンジの解凍でチンしたら駄目なの?

それが困ったことに、ボイルの冷凍なのか、生の冷凍なのか、ポーション(むき身)の冷凍なのかでベストの解凍方法や調理方法が違うのです。

 

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クリスマスケーキ 予約 大人向け コンビニなら直前でも間に合う 2014

クリスマスケーキの予約、もたもたしているうちにもう12月です。

今からでも予約できるおいしそうなケーキがあるかなと焦っていたら、偶然発見、試食もできました。

セブンイレブンのかまくらです♪

 

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ノロウイルス 症状 大人 めまいと吐き気が初期症状?便の色・臭いは?

今年もやってまいりました、ノロウイルスの季節。

この6年間に3回もノロウイルスに感染した(推定)管理人が初期症状などを詳細にお伝えします。

 

え?

聞きたくない?

そんなこと言わずに聞いてくださいよ~(/_;)。

 

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鏡餅のカビの取り方 でも、カビ毒の怖さについて知った上で食べてね。

鏡餅のカビ、カピカピの硬い餅の表面を削り取るのはたいへんだし、怪我の元です。

どうすれば安全に綺麗にカビが取れるのかについて書きます。

でもね、鏡餅に生えたカビの持つカビ毒の危険性についても説明します、アレルギーのあるお子さんとか、気を付けてくださいね。

 

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去年のボジョレーヌーボー 古いけど飲める?飲むべきものではない?

今年もボジョレヌーボーの解禁となりました。

(11月の第三木曜日、2014年は11月20日です。)

秋の恒例の行事となりましたが、もらいもので忘れていた去年のヌーボーを発見したらどうするのがベストでしょうか?

 

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鏡餅 カビ防止方法 それでもカビが生えた餅 食べられるのかな?

鏡餅、最近はサトウのおもちパックとかでカビ知らずという方も多いと思います。

でも、三方に敷き紙とウラジロ(しだ)を敷いて、しっかり飾るのがお正月だという人も多いはず。

そんな伝統的な鏡餅をカビさせない方法と、カビてしまった時の対処方法です。

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